La luna es un símbolo antiguo de la Diosa, también se considera como una mística fuente de energía. Debido a que la luz está relacionada con el poder y que la fuerza de la Luna tiene efectos comprobados sobre las mareas y sobre los ciclos, tanto de las mujeres como de los animales, los practicantes atraemos la energía de la luna durante los Esbats para aumentar nuestro poder durante las labores mágicas. 

Los Esbats son celebrados cada Luna Llena o Plenilunio.  

 La Luna es uno de los símbolos de la Diosa más usados, ya que las tres visualizaciones de la Diosa como Doncella, Madre y Vieja se representan en la Luna Creciente, llena y Menguante. Por lo general, podemos decir que según el período en que se encuentren las fases de la Luna nos influenciarán de la siguiente manera:

Luna Nueva: (noches sin luna): tiempo para retraerse, meditar, reunir fuerzas y recibir la energía de la luna que nace;

Luna Creciente: beneficioso para emprender nuevas iniciativas;

Luna Llena: es el momento de recibir los resultados, cosechar los frutos de tus acciones;

Luna Menguante: tiempo para revisar los proyectos y cambiar de orientación si es necesario.

La palabra Esbat viene del frances s'ebattre, que significa divertirse. Originariamente estas reuniones privadas tenían lugar bajo el manto de la oscuridad, en el interior de un bosque si era posible. En le paganismo es importante la proximidad a los elementos, por lo que muchas brujas o magos realizan las ceremonias "revestidos de cielo", es decir, desnudos a l aire libre. (Es una manifestación de inocencia y de retorno a la naturaleza, aunque esto no es necesario.)

Los Esbats son los momentos en que los paganos realizan sus ritos mágicos y comparten noticias y opiniones. Estas reuniones rituales son también ocasión de importantes

 Habitualmente se realizan bailes, fiestas y cánticos. La iglesia no veía bien estas reuniones secretas. Como los Esbats se solían hacer durante la noche y en lo más profundo de los bosques, donde pocos eran los que se atrevían a adentrarse, comenzaron a divulgarse rumores de los terribles actos que tenían lugar, dirigidos por el demonio en persona. Los paganos  no creen en la figura del Demonio.

En la actualidad, con el renacer del interés en las artes ocultas, gentes de toda condición se reúnen durante la noche de luna llena para realizar rituales mágicos y para expresar a golpe de tambor su agradecimiento a la Diosa. Es una acto divertido pero a la vez serio y fácil de organizar. Estas reuniones ayudan a retardar el frenético ritmo de la vida moderna, aunque sea sólo por unas horas, y nos ayudan a ponernos en contacto con nosotros mismos. También nos ponen en relación con las Artes Antiguas y nos recuerdan la necesidad de respetar a la naturaleza y a los otros seres humanos.

A diferencia de los Sabbats, los esbats son fiestas generalmente lunares y en honor a la gran Diosa, aunque eso no quiere decir que no se pueda venerar al Dios también. Estas noches son las mejores para hacer hechizos y ayudar a otras personas o a usted mismo.
Debido a la rotación de la tierra, hay trece lunas llenas, y cada una tiene un nombre tradicional (siento informarle que no logré conseguir los nombres de los Esbats en español y los he tenido que poner en inglés; seguiré buscando hasta encontrarlos pero mientras tanto espero que puedan esperar